優(yōu)質(zhì)雀舌品嘗起來(lái)潤(rùn)滑爽口，口齒生香，回甘從舌尖一直到口腔，可以說(shuō)是回味無(wú)窮，會(huì)有淡淡的清爽與甘甜之意，茶湯清甜順滑，香轉(zhuǎn)幽遠(yuǎn)，還帶一點(diǎn)梔子花香。
雀舌茶味道怎樣
優(yōu)質(zhì)新茶拿出來(lái)茶香就已經(jīng)比較的明顯了。然而雀舌茶更有一股獨(dú)特的栗子混合花香的香氣，清新淡雅聞之悅鼻高爽。
如果出現(xiàn)刺激性的霉味、青草氣味或者陳腐味，又或者是壓根聞不到一丟丟香味，那么這類雀舌茶品質(zhì)就很低劣了。
雀舌干茶就香氣濃郁，所以在沖泡之后香氣會(huì)更加顯著，猶如蘭花香與栗子香結(jié)合。
沖泡以后的茶湯香味與干茶香又有所不同，細(xì)品猶如有花的芬芳，草的清新，樹的馥郁，會(huì)給人一種耳目一新的感覺(jué)。但武夷雀舌沖泡后則有濃郁的梔子花香氣也是很不錯(cuò)的哦。
雀舌喝著苦是怎么回事
1，投茶量多，喝著容易苦！
如果雀舌喝起來(lái)有些苦，可以慢慢增減茶葉或水，調(diào)整茶水比例至平衡狀態(tài)。沖泡雀舌茶建議的注水量在200～300ml，投茶3g。
2，坐杯悶泡，茶湯容易苦！
雀舌怎么泡都苦，從注水到出湯，蓋碗泡的話第一泡的時(shí)間大約是8秒鐘。但使用玻璃杯沖泡，則不需要考慮快出水問(wèn)題。
3，定點(diǎn)注水，喝著容易苦！
沖泡鮮爽的雀舌茶，推薦中投法，先注入些許沸水，靜置片刻，待水溫下降至85度左右后再投茶，最后再注水。
4，茶多酚高，茶湯容易苦！
雀舌為什么苦？在不坐杯的情況下，茶湯苦澀是茶多酚含量極大的結(jié)果。正常出水的話，茶葉中的茶多酚是緩慢釋放出來(lái)的，第一、二泡茶湯都不應(yīng)該感覺(jué)到苦澀。如果這第兩泡茶湯就很苦澀，只能有一種解釋，那就是茶多酚含量偏高，高到即便釋放緩慢也依舊濃烈的程度。
而造成雀舌茶茶多酚含量高的因素，一個(gè)是加工工藝不到位，另一個(gè)可能是茶青的品質(zhì)比較差，說(shuō)白了就是這款雀舌茶是劣質(zhì)茶，不是好茶。真正的好茶，是不苦不澀而回甘明顯的。
